解读红酒标签,涨知识了

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  葡萄酒的标签是酒的身份证,旧世界葡萄酒通过标签可了解到出产国、生产者、葡萄品种、采摘年份、原产地、酒庄或葡萄园等级、灌瓶类型、葡萄酒类型及酒精含量等。此外,背标的信息还有灌瓶日期、葡萄园概况、含糖量、二氧化硫含量以及最佳菜肴配搭和香气等。以上内容都是与质量有关的重要信息,通过这些信息能够分析出酒的出处、质量、风格和价值。

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  但是,对于普通消费者来说,有了以上信息不一定能够鉴别质量和价值。这需要掌握丰富的葡萄酒知识和世界各国葡萄酒产区概况,才能更加客观地评估。接下来看看如何解读葡萄酒的标签信息。

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  法定产区

  法定产区是指受官方控制的葡萄酒原产地,为酒标上面最重要的信息。通过产区可以了解葡萄酒的原产地风土、声望、酒的风格、葡萄品种及酒的价值等。理论上,旧世界葡萄酒的法定产区范围越小,质量相对越可靠。如:法国布艮地(Bourgogne)或罗纳河谷(Rh6neValley)等。掌握产区知识,能够更好地把握葡萄酒的质量和风格。

  生产者名称

  传统上,生产者大多也是葡萄酒的名字,这个名字可能是酒庄名、葡萄园名或特定名称。一些声望较高的生产者标识(Logo)是葡萄酒的质量保证。以布艮地为例,同一块葡萄园内可能有数十家主人(生产者),同一种酒会出现不同的标识。更特别的是出自同一块葡萄园内的酒,价格有着天壤之别,不但有上千欧元的顶级佳酿,也存在几十欧元的普通酒,这就是葡萄园风土和生产者的魅力。其中以法国布艮地的情侣园(LesAmoureuses)和武爵园(ClosdeVougeot)的表现最为突出。

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  葡萄品种

  葡萄品种是决定葡萄酒风格的重要因素之一。目前,混合葡萄品种酒的国际惯例禁止注明葡萄品种名字,例如:波尔多的AOP或南罗讷河谷的AOP。而单一葡萄品种酒则必须注明葡萄品种名,例如:布艮地的AOP或北罗讷河谷的AOP等。从法定角度而言,美、澳等新世界国家的规定:葡萄酒中的单一葡萄品种含量达75%以上,就允许以单一葡萄品种酒命名销售。而旧世界的欧盟规定:单一葡萄品种的含量必须达到85%以上,才允许以单一葡萄品种酒命名销售。因此,大多数单一葡萄品种酒并非出自一种葡萄。那么有没有单一葡萄品种酒呢?有,但大多是干白,而干红的单一葡萄品种酒非常少见,原因是,用一种葡萄酿制的酒比较简单,酒体不够复杂,添加少量的其他品种葡萄能够提高酒体结构和丰富香气。

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|??2020-07-06发布??|?? 次关注??? 收藏

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